
Когда утихла волна обличающих нападений на продукты ГМО, на смену им пришло понимание того, что натуральный белок «глютен» может быть вреден. Еще десять лет назад ученые говорили о его полезных свойствах и необходимости непременно включать его в рацион, а уже сегодня ситуация поменялась кардинально.
Что такое глютен и чем он вреден обсуждается теперь везде и всюду, а находчивые бизнесмены зарабатывают миллиарды, на безглютеновых продуктах. Вещество, по их мнению, вызывает такие серьезные заболевания, как депрессия, бесплодие, сахарный диабет, и даже раковая опухоль. Что это – всего лишь масштабная рекламная компания, или этот белок действительно несет ответственность за все, в чем его обвиняют?